López-Barajas, J.C. 2024. Deshidratación osmótica del mamey (Pouteria sapota) así como la evaluación de sus propiedades nutrimentales y sensoriales. RIDE Revista Iberoamericana para la Investigación y el Desarrollo Educativo. 15, 29 (oct. 2024). DOI:https://doi.org/10.23913/ride.v15i29.2114.